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復合乳化劑與單一乳化劑哪種乳化效果好

發布時間:2022-08-04作者:點擊:1484字號:

  復合乳化劑與單一乳化劑哪種乳化效果好

  想要知道復合乳化劑與單一乳化劑哪種乳化效果好?首先要清楚,我們使用乳化劑的目的到的是什么,是為了降低表面張力,使有機物分散成細小液滴;在液滴表面形成保護層,防止凝聚,使乳液穩定。

  乳化劑之所以能夠其乳化作用,是因為乳化劑分子由親水的極性基團和親油的非極性基團組成。乳化劑分為:陰離子型、陽離子型、兩性型和非離子型。

復合乳化劑

  陰離子乳化劑在堿性溶液中比較穩定,遇酸、金屬鹽、硬水等會形成不溶于水的酸或金屬鹽,使乳化劑失效;陽離子乳化劑在酸性溶液中比較穩定,但乳化能力稍差;非離子型乳化劑(如聚乙烯醇)溶于水中不離解成正負離子,對PH變化不敏感,比較穩定,但一般不單獨使用。衡量乳化劑親水性能的重要指標為HLB(親水親油平衡值)。HLB越大,則親水性也越大??梢愿鶕欢ǖ腍LB值范圍來粗略地確定其用途。

  在弄清了以上這些知識點后,可以看出,復合乳化劑的乳化效果較好,出現這種結果的原因有2點:

  1.目前常用的乳化劑一般為陰離子型乳化劑,其乳化效果較好,但穩定性不是很好,時間長了容易破乳。因此,在實際使用過程中,常常加入非離子型乳化劑組成復合乳化劑,以改善乳液穩定性和冷凍性等。

  2.不同的乳化劑HLB不同,不同的物質乳化所要求的HBL也不同。采用多種乳化劑復配,可調整復合乳化劑的HLB,使其更好地匹配乳化對象,效果會好一些!


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